驢肉和馬肉怎么區(qū)分出來

驢肉和馬肉怎么區(qū)分出來

如今在市面上,人們想要輕松買到驢肉可不容易哦,不僅正宗的驢肉比較少,而且還有那些神憎鬼厭的店家用其他肉來充當(dāng)驢肉。那么到底驢肉和馬肉怎么區(qū)分出來呢?

1、肉質(zhì)。驢肉的肉質(zhì)細(xì)膩,就證明它的肉纖維比較細(xì);馬肉吃起來本身的口感很“老”,纖維比較粗

2、顏色。新鮮的驢肉顏色是紅褐色的,相對于馬肉的呈暗紅色來說,驢肉的顏色看上去淺一些。

3、味道。驢肉在炒熟之后,湊過去聞的話基本沒有什么特殊的味道,而且結(jié)締組織也比較透明,瘦肉部分的話,煮熟后纖維也比較松散。炒熟后還是會聞到一股類似牛肉的膻味,甚至比牛肉的更加難以讓人接受。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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