青果大家應(yīng)該都吃過,豬肚那自然不用說了。青果的清香搭配豬肚的肉香,融匯出了一道獨(dú)具風(fēng)味的青果燉豬肚。但是,要想做好這道美味,對(duì)于食材的選購是非常重要的,下面媽網(wǎng)百科就教大家?guī)渍羞x購青果和豬肚的小妙招!
Q:青果燉豬肚的食材選購技巧有哪些?
A:購買新鮮青果,雖然個(gè)頭大小并沒有太大的講究,但最好盡量挑選那些個(gè)頭飽滿的。青果表皮顏色翠綠,表示采摘時(shí)間不長,比較新鮮,盡量選擇那些表皮沒有壓傷、損傷痕跡的。
而購買豬肚的時(shí)候,新鮮的豬肚富有彈性和光澤,白色中略帶些淺黃色,黏液多,質(zhì)地緊而厚實(shí)。不新鮮的肚,白中帶青,無彈性和光澤,黏液少,肉質(zhì)松軟。如將肚翻開,內(nèi)部有硬的小疙瘩,系病癥,不宜選購食用。
媽網(wǎng)小碎語:對(duì)于青果和豬肚,很多人都喜歡吃,但是在選購的時(shí)候,不少人都是迷糊蛋,不過通過上面的介紹,相信吃貨們的心中也就有數(shù)了吧!