在很多人看來,鱔魚血是不可以吃的,因?yàn)樗难褐杏卸?,不小心吃了之后容易影響到我們的身體健康。但其實(shí),鱔魚血中的這種毒素,在高溫條件下很容易被分解和破壞,所以鱔魚血不可以生吃,但是可以熟吃。
說到鱔魚血要煮熟了才能吃,我們就要說說鱔魚血應(yīng)該要怎么吃了。在這里推薦鱔魚血的一種食用方法——煮粥。
鱔魚血煮粥的方法是:先在鍋中放好米和水,然后在鱔魚的尾巴上切一小段,然后整條放入鍋中(前提:要先把鱔魚放清水里面養(yǎng)一陣子,洗去表面的臟物),讓它在鍋里一直游,血就跟著出來了,待血流得差不多的時(shí)候,就可以開火煮了。
看起來有些血腥,但是為了能夠取到新鮮的鱔魚血也只能豁出去了,還可以是用釘子把鱔魚的頭部釘住,然后剪去尾巴,血自然流到鍋里。反正就是不能先殺死鱔魚再放血,那樣是有毒的,不能吃的。
民間也有用直接喝鱔魚血的,用白酒送服,之所以是白酒送服,因?yàn)榘拙瓶梢杂脕砣バ群蜌缂?xì)菌、寄生蟲等。但是為了身體健康,建議大家不要去嘗試。