口味蝦的食用禁忌

口味蝦雖好吃，但食用的時(shí)候還是有不少的禁忌需要注意的，否則容易給人體健康帶來(lái)負(fù)面影響。除了在選購(gòu)制作口味蝦的原料小龍蝦時(shí)需要挑新鮮的之外，清洗、烹制以及食用口味蝦的時(shí)候也需要格外注意相關(guān)的注意事項(xiàng)。下面一起來(lái)看看口味蝦的食用禁忌有哪些吧。

1、購(gòu)買時(shí)要一定挑選活的新鮮的小龍蝦，死的小龍蝦千萬(wàn)不能食用，因?yàn)辇埼r死后，體內(nèi)的大量細(xì)菌立刻分解，很容易就引起食物中毒。

2、加工小龍蝦時(shí)首先要用清水將其表殼清洗干凈，其次龍蝦兩腮里的臟東西要清除，因?yàn)槿锩嫖搅撕芏嗉?xì)菌，蝦殼最好用刷子刷洗，第三龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。在家烹飪加工前清水喂養(yǎng)24小時(shí)，讓蝦體吐出代謝物。

3、小龍蝦本身可能就是毒性物質(zhì)，它的某些自身成分，尤其是蛋白質(zhì)，在烹飪火候不夠時(shí)被食用后會(huì)給人體帶來(lái)傷害，比如過(guò)敏，食物中毒等。所以，烹制小龍蝦時(shí)一定要加工煮熟到位。

4、吃蝦后不宜服維生素C片劑。蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價(jià)砷化合物”。該物質(zhì)吃下去本身對(duì)人體無(wú)毒害作用，但在服用維生素C片劑后，可使原來(lái)無(wú)毒物轉(zhuǎn)為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，危及人的生命。

5、過(guò)敏病患者最好不要食用口味蝦，如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。此外，已檢查明確對(duì)蝦過(guò)敏的，在緩解期和發(fā)作期都不要進(jìn)食口味蝦。