青椒炒豬肚的食材選購

喜歡吃青椒炒豬肚嗎？沒問題，喜歡吃的話，咱就自己動手做唄！但是自己動手做青椒炒豬肚的話，青椒和豬肚要怎么選購呢？有些人倒是學會了怎么做，但是在選購食材的時候總是猶豫不決，不知道哪些食材最好？如果你也有這個疑慮的話，不用擔心，媽網(wǎng)百科馬上教你青椒和豬肚的選購小技巧！

Q：如何選購青椒和豬肚？

A：在選購豬肚的時候要注意：新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多；質地堅而厚實；不新鮮的豬肚白種帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質松軟，如將肚翻開，內部有硬的小疙瘩，不宜選購。

選購青椒的時候要注意：選辣椒，首先看顏色，成熟的青椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。其次看是否有彈性：新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。最后看肉質：青椒的四個棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。后面有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養(yǎng)豐富。

媽網(wǎng)小碎語：對于青椒和豬肚的選購小技巧，你都get到了嗎？如果學會了的話，那就趕緊帶著你的小腰包，去市場采購吧！