八角怎么用

八角怎么用

每一種東西都有它存在的理由,都可以充分發(fā)揮自己的小宇宙,而八角在烹飪中應(yīng)用廣泛,它可以煮、炸、鹵、醬及燒,常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等異味,增添芳香氣味,并可調(diào)劑口味,增進(jìn)食欲。這也是它的其中一種用法,而且百用不厭哦!比如燉肉時(shí),肉下鍋就要放入八角了,因?yàn)樵谥笕獾倪^程中,八角的味道會(huì)慢慢地滲透到肉里面,也就是它的香味可充分水解溶入肉內(nèi),使肉味更加醇香。

除了用在葷菜上,它也是可以用于素菜,如燉蘿卜、鹵豆干等。除了作為一種調(diào)味料,它還可以有其他的用途哦,八角是五香粉中的主要調(diào)料,所以五香粉中也是有八角的參與的。在福建,八角還是大溪香腸的主要調(diào)味品呢。也由于八角和甘草的甜味接近,可以用來在食物中替代甘草。所含的莽草酸是制造抗病毒藥物奧司他韋的合成原料之一。該藥物特別用于流感的防治。但未經(jīng)提煉的八角本身并無類似作用。

所以,八角作為一種調(diào)味料,也是作為一種藥哦,它的作用真的是發(fā)揮得淋漓盡致,你知道了嗎?

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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