八角可以怎么吃

其實(shí)，對(duì)于經(jīng)常在廚房馳騁的大廚來(lái)說(shuō)，八角已經(jīng)了如指掌了，但是想想菜鳥級(jí)的親們，真是傷不起啊。八角做為一種廣泛使用而且廣為人知的調(diào)味料，它應(yīng)該怎么吃比較好呢？

八角可以用來(lái)榨油拌涼菜，味道更香。也可以在燉肉的時(shí)候加入八角，能去除肉類的腥臊味，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進(jìn)食欲。而且肉下鍋就要放入八角了，因?yàn)樵谥笕獾倪^(guò)程中，八角的味道會(huì)慢慢地滲透到肉里面，也就是它的香味可充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香。除了用在葷菜上，它也是可以用于素菜，如燉蘿卜、鹵豆干等。

除了直接加到肉里之外，八角還可以怎樣吃？其實(shí)，八角加上其它香料一起磨碎，就是自制的五香粉，五香粉也是可以讓菜肴更香哦！在福建，八角還是大溪香腸的主要調(diào)味品呢。也由于八角和甘草的甜味接近，可以用來(lái)在食物中替代甘草。這么多的吃法，你造了嗎？