這年頭,會(huì)“七十二變”的不一定只有孫悟空,還有餛飩。官帽式、枕包式、傘蓋式、抄手式……這琳瑯滿目的包法是否已亮瞎你的眼?快來(lái)跟媽網(wǎng)百科學(xué)習(xí)下如何給餛飩換新裝吧。
一、官帽式
餡料放在薄的大餛飩皮中間;沿對(duì)角線對(duì)折成三角形;在面皮兩端上各抹少許水;用手拿起來(lái)折疊后按緊;只折一端,另一端還是呈三角狀直立。
二、枕包式
餡料放在厚的大餛飩皮中間;對(duì)角相互對(duì)折;左邊抹少許水后折上來(lái);右邊也抹少許水搭上去;讓封口朝下,反扣朝上放(寬度可以自行調(diào)整成長(zhǎng)方形或正方形)。
三、傘蓋式
將肉餡用刮刀抹一層在薄的大餛飩皮上;用指尖將邊上四周聚攏;左邊抹少許水后折上來(lái);再用虎口捏緊封口;反扣成形。
四、抄手式
肉餡放在小餛飩皮上;沿對(duì)角線折成三角形;在其中一角沾點(diǎn)水;將另一角折疊上去成抄手狀;將兩端拉整齊,使餡料在中間鼓起,形成兩端翹起的元寶造型。