法國蝸牛的營養(yǎng)價(jià)值很高,絕對(duì)不負(fù)它的鼎鼎大名,蝸牛中的蛋白質(zhì)含量很充足,含量比牛羊豬的肉都要豐富,但是脂肪卻比它們都要低,還含有各種礦物質(zhì)和維生素,很適合給身體虛弱和營養(yǎng)不良的人食用。
蝸牛中含有酶,可以化積除滯,還含有人體無法合成的氨基酸,其中的谷氨酸和天冬氨酸成分還能增強(qiáng)人體的腦細(xì)胞活力。
科學(xué)家認(rèn)為多吃蝸牛能對(duì)皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營養(yǎng)美容作用,而蝸牛還有清熱、解毒、消腫等作用,它可以幫助調(diào)節(jié)血壓,預(yù)防心腦血管疾病,幫助延年益壽。
法國蝸牛經(jīng)常與芫荽、洋蔥、西紅柿等搭配,這些營養(yǎng)豐富的蔬菜都是蝸牛肉的好搭檔,可以作為哮喘病、尿頻、高血壓、高血脂、冠心病等病患者的食療菜肴,食用價(jià)值很高。