大雁怎么燉

大雁怎么燉

大雁最經(jīng)典的烹制方法就是燉制了,不管是清燉還是燉湯都別有一番風味。燉的方法也直接關乎到大雁的營養(yǎng)價值,清燉的雁肉原汁原味,雁湯清香爽口。那么,大雁怎么燉好吃又有營養(yǎng)呢?讓我們一起來看看吧。


三味燉大雁

主料:雁肉500克,土豆(黃皮)300克,辣椒(紅,尖,干)100克,油菜心150克

調料:鹽5克,味精4克,醬油5克,花椒10克,大蔥5克,姜4克,豬油(煉制)25克,白砂糖3克

1、將雁肉切成塊,用冷水浸泡5個小時,再放入沸水鍋中焯透撈出。

2、土豆去皮切成滾刀塊;花椒放碗內(nèi)加水泡制出花椒水備用。

3、尖辣椒去蒂、籽切成斜刀塊;油菜心洗凈。

4、將鍋內(nèi)放入豬油,燒至八成熟,放入雁肉塊煸至淡黃色,添入高湯(800克),加醬油、精鹽、白糖、花椒水、蔥段、姜片,大火燒沸。

5、用小火燉1個小時,放入土豆塊燉至軟爛,再加上油菜心、尖辣椒塊、味精,再燉片刻即可。

清燉大雁

主料:大雁一只

輔料:枸杞、蔥段、姜片適量,可口可樂250ml,鹽適量,味精少許

1、先將大雁切成大塊煮抄一遍撈出。

2、鍋上火,注入清水燒開。

3、將煮抄好的大雁與蔥、姜、枸杞、可口可樂一同放入鍋內(nèi)燒至八九成熟,放適量食鹽,煮熟后放入少許味精即可。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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