毛豆和黃豆的營(yíng)養(yǎng)

大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，很多人都喜歡早餐喝黃豆榨成的豆?jié){，不僅營(yíng)養(yǎng)還非常美味。而毛豆在日常生活當(dāng)中也是經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上，到底營(yíng)養(yǎng)幾何？我們看過(guò)毛豆和黃豆的營(yíng)養(yǎng)就知曉！

毛豆的營(yíng)養(yǎng)：毛豆有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維。其中蛋白質(zhì)不但含量高，且品質(zhì)優(yōu)，可以與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，易于被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質(zhì)的食物。

黃豆的營(yíng)養(yǎng)：黃豆一般被稱(chēng)為大豆，大豆含的營(yíng)養(yǎng)素比較全面，豆類(lèi)的脂肪含且因種類(lèi)不同相差很大，大豆含18%左右，故可作為食油原料。大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素是我國(guó)居民膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。