針亮魚因?yàn)樗w形細(xì)長,尤其是嘴部更似針一般,背部中間有一條綠色的帶子,在陽光下會(huì)泛出光澤,故名針亮魚,也叫針魚。它主要分布在遼寧、山東一帶,也是這些地區(qū)居民偏好的一種食物。
針亮魚的做法有很多,比較普遍的做法就是制成魚米了,也有不少地方會(huì)用針亮魚來包餃子、做魚丸等。因此,針亮魚是可以用來做魚丸的。
其實(shí)大多數(shù)魚肉都可以做成魚丸,之所以重點(diǎn)說針亮魚,是因?yàn)樗目诟邢噍^其他魚肉來說更加獨(dú)特一些,而且刺也比較少,處理起來沒那么麻煩。
每每槐花開的時(shí)候,也是針亮魚大批量上市的時(shí)候,也是人體進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。這時(shí)候買一些針亮魚回來,做成魚丸或者香煎,都是很不錯(cuò)的,尤其是體虛的人群,吃一些針亮魚可強(qiáng)身健體。