吃酸辣雞雜的注意事項(xiàng)

吃酸辣雞雜的注意事項(xiàng)

食用酸辣雞雜的時(shí)候最需要注意的是酸辣雞雜的烹制手法,雞的內(nèi)臟部位所承載的主要功能是新陳代謝,因此清洗的時(shí)候需要格外注意,烹制的時(shí)候也一定要完全煮熟了才可食用。接下來,我們一起來看看吃酸辣雞雜的注意事項(xiàng)具體有哪些。

1、一些養(yǎng)殖戶會違規(guī)給雞投放地塞米松,金剛烷胺等激素藥,讓小雞們在45天內(nèi)迅速生長,從而獲得更多的利益。這些藥品長期大量使用中,必然會殘留在雞的體內(nèi),尤其是內(nèi)臟中,所以,大家在挑選雞雜的時(shí)候要特別留意,盡量選擇生態(tài)養(yǎng)殖的土雞的雞雜。

2、雞雜清洗方式有講究!洗雞腸時(shí),可以加一些鹽,反復(fù)揉搓,去除外表的粘液和氣味。雞肝的部份,可用流動的清水沖洗至無血水后切片,放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。還有雞肫,因?yàn)樗渲幸幻嬗休^多折皺,清洗的過程中可以加些生粉揉搓,幫助把折皺部份的污垢清洗干凈。

3、在烹飪雞雜時(shí),一定要長時(shí)間高溫燜煮,保證熟透才可食用。高溫烹制后才可將其中可能存在的寄生蟲、病菌和蟲卵高溫殺死,保證食用安全。

4、酸辣雞雜雖吃起來口感好,但也要特別注意不能過量食用。每人每次的食用量不要超過50克,否則很容易造成維A、維D中毒。而且,雞雜的脂肪和膽固醇含量也偏高,即便是健康人士也不宜多吃。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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