在大家吃到美味的鹵牛舌、鹽烤牛舌或者是熏制好的牛舌之前是需要將牛舌徹底清洗一番的哦。首先是清洗牛舌,而后是去掉牛舌的表皮,要做好這兩步,也是需要一些時(shí)間的哦,這回你該體會(huì)每天給你做飯燒菜的TA是多么的不辭勞苦了吧。
清洗牛舌,焯水-刮舌苔
焯水:牛舌洗干凈后,放入沸水中焯一焯哦,3-5分鐘就差不多了。煮到牛舌苔變?yōu)榘咨?,而且稍微翹起哦。
刮舌苔:就焯水后的牛舌用清水沖洗一下粘液,然后用小刀掛掉牛舌表面白色的舌苔。
牛舌沸水焯幾分鐘后去掉表皮
去皮1:其實(shí)牛舌焯水之后就比較容易去皮了哦,用力剝開(kāi)就能去掉牛舌表面的皮。
去皮2:如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)焯水的話,那么可以將牛舌放入冰箱中冷凍,然后用刀子切,不過(guò)這樣切也會(huì)切去一些肉。