干煸鱔魚絲使用的主要材料是鱔魚,這種美味的魚類營養(yǎng)價值可是絕不會讓你失望的哦!鱔魚食用起來肉質(zhì)十分細膩,而且其中含有的營養(yǎng)成分也很豐富,在100克鱔魚肉中,含有蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、鈣質(zhì)38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克,這些營養(yǎng)物質(zhì)是身體重要的營養(yǎng)補充,可以增強我們的免疫力,讓健康更有保證。
此外,鱔魚中的維生素B、核黃素(維生素殘)、維生素PP、維生素C等重要的維生素也比較豐富,這些營養(yǎng)元素可以幫助身體避免疾病,讓身體接受足夠的營養(yǎng)。
而鱔魚在我國古代也是一種滋補食物,據(jù)《本草綱目》記載,鱔魚有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效,在古代就是一種保健食材了,由于鱔魚的性溫,有補中益血的功效,所以民間也經(jīng)常將它入藥,可以治療咳嗽或者濕熱造成的瘙癢癥,具有不錯的藥用價值。
鱔魚制成美味菜肴很適合病后初愈的人群,因為鱔魚可以幫助人們調(diào)理虛弱的身體,產(chǎn)后也可以吃一些鱔魚來進補,讓身體更加強壯,中醫(yī)認為鱔魚是有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡(luò)等醫(yī)療保健功能,讓虛弱的身體得到更好地恢復(fù)。