炒鱔魚(yú)絲可以作為家常菜食用,那么它不能與什么食物同食呢?我們需要有什么禁忌?
1、炒鱔魚(yú)絲不要和葡萄、山楂等同食
葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有較多的鞣酸,而蛋白質(zhì)和鞣酸結(jié)合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白質(zhì)失去了原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還可能造成消化不良。
2、炒鱔魚(yú)絲不要和南瓜一起吃
南瓜和鱔魚(yú)一起吃造成作用相互抵消,無(wú)益于健康。
3、炒鱔魚(yú)絲不要和菠菜一起吃
鱔魚(yú)性溫味甘,而菠菜性冷而滑,鱔魚(yú)可以除腹內(nèi)冷氣,而菠菜下氣潤(rùn)燥,這兩種食材的性味功能皆不相協(xié)調(diào),加上鱔魚(yú)油煎多脂,菠菜冷滑,同食可能造成腹瀉。
4、炒鱔魚(yú)絲不要和狗肉一起吃
《本草綱目》中記載:“鱔魚(yú)不可合犬肉犬血食之?!惫湃苏J(rèn)為二者同食,溫?zé)嶂鹱饔酶鼜?qiáng),不利于常人。