其實(shí)包餃子最麻煩,準(zhǔn)備餡料、包餃子、開鍋煮熟。所有的程序走一遍下來,并不輕松。但是看著心愛的人和自己一起分享,便會(huì)幸福感滿溢。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹韭菜蝦仁餃子的做法,媽友們都學(xué)起來吧。
材料:韭菜、蝦仁、豬肉、胡椒粉、料酒、生抽、鹽、糖、味精、香油、蔥、姜、油、花椒、面粉
做法:
1、蝦仁洗凈取出泥線,加入胡椒粉、料酒、生抽、鹽、糖、味精、香油拌勻。
2、豬肉絞碎加入蔥姜和生抽拌勻。
3、肉餡加入鹽、味精、適量水或高湯攪拌均勻,加入腌制好的蝦仁,韭菜切寬一點(diǎn)。
4、鍋燒熱后加入油、花椒,制作花椒油。
5、油涼后加入餡料中攪拌均勻。
6、面揉好后醒發(fā)30分鐘-1小時(shí)。
7、面搓成長條,用刀反正切。
8、撒上干面,按扁面劑子。
9、用搟面杖搟薄皮。
10、加入餡包成餃子。
11、水燒熱后加入餃子,用鍋鏟推動(dòng),防止黏底,蓋鍋蓋煮。
12、餃子開后加入涼水(第一次),加水后蓋鍋蓋煮。
13、餃子開后加入涼水(第二次),加水后蓋鍋蓋煮。
14、餃子開后加入涼水(第三次),加水后開鍋蓋煮。
15、餃子再次開后,即可食用。