韭菜蝦仁餃子的做法

其實(shí)包餃子最麻煩，準(zhǔn)備餡料、包餃子、開鍋煮熟。所有的程序走一遍下來，并不輕松。但是看著心愛的人和自己一起分享，便會(huì)幸福感滿溢。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹韭菜蝦仁餃子的做法，媽友們都學(xué)起來吧。

材料：韭菜、蝦仁、豬肉、胡椒粉、料酒、生抽、鹽、糖、味精、香油、蔥、姜、油、花椒、面粉

做法：

1、蝦仁洗凈取出泥線，加入胡椒粉、料酒、生抽、鹽、糖、味精、香油拌勻。

2、豬肉絞碎加入蔥姜和生抽拌勻。

3、肉餡加入鹽、味精、適量水或高湯攪拌均勻，加入腌制好的蝦仁，韭菜切寬一點(diǎn)。

4、鍋燒熱后加入油、花椒，制作花椒油。

5、油涼后加入餡料中攪拌均勻。

6、面揉好后醒發(fā)30分鐘-1小時(shí)。

7、面搓成長條，用刀反正切。

8、撒上干面，按扁面劑子。

9、用搟面杖搟薄皮。

10、加入餡包成餃子。

11、水燒熱后加入餃子，用鍋鏟推動(dòng)，防止黏底，蓋鍋蓋煮。

12、餃子開后加入涼水（第一次），加水后蓋鍋蓋煮。

13、餃子開后加入涼水（第二次），加水后蓋鍋蓋煮。

14、餃子開后加入涼水（第三次），加水后開鍋蓋煮。

15、餃子再次開后，即可食用。