毛豆的做法大全

毛豆口感爽脆，夏天做一盤(pán)糟毛豆，喝上一杯燒酒或者是懟上一瓶啤酒，悠閑度過(guò)幸福的N個(gè)小時(shí)哦。說(shuō)起毛豆，不知道大家有沒(méi)有惦記毛豆燒雞爪呢，啃雞爪吃毛豆，走上人生巔峰！靠譜的媽網(wǎng)百科給大家?guī)?lái)夏季零嘴糟毛豆以及冬天進(jìn)補(bǔ)毛豆燒雞翅的做法哦，下面貼出做法，你們隨意感受一下！

【糟毛豆】

食材：毛豆500克（選豆莢飽滿的）、桂皮、茴香、花椒、陳皮克、姜、蔥、丁香少許、味精適量、香糟、鹽，加飯酒少許。

步驟：

1、煮毛豆。毛豆洗凈毛毛后，剪去上端哦，扔進(jìn)鍋里煮開(kāi)，之后用小火燜15分鐘。

2、制作香料包。桂皮、花椒、陳皮、姜蔥以及茴香等香料裝入小包包里哦，待會(huì)要做成鹵汁的呢。

3、制作鹵汁。將香料包放入鍋里煮開(kāi)哦，然后加入香糟，煮15分鐘左右，有雜質(zhì)的話就過(guò)濾掉哦。

4、制作鹵汁第二步。鹵汁中加入味精和飯酒，晾涼鹵汁。

5、毛豆泡鹵汁。煮熟的毛豆放入鹵汁中浸泡，鹵汁裝在小碗里哦，連碗帶毛豆放入冰箱里懂2個(gè)小時(shí)。

【毛豆燒雞翅】

食材：毛豆、雞翅、干辣椒、姜、香葉、蔥。

調(diào)料：油、鹽、料酒、白糖、老抽、雞精、大料。

步驟：

1、處理毛豆和雞翅。毛豆洗凈哦，雞翅剁開(kāi)。

2、焯雞翅。鍋中加水，放入雞翅焯5分鐘左右，撈起。

3、炒雞翅。鍋燒紅后，倒入油，放入姜絲和干辣椒，倒入雞翅翻炒，滴入幾滴料酒，接著倒入老抽和白糖，炒炒炒！之后倒入適量開(kāi)水，大火燒10分鐘。

4、炒毛豆。毛豆也倒入雞翅中哦，翻炒一會(huì)兒，轉(zhuǎn)中火燜15分鐘后轉(zhuǎn)大火收汁。

5、調(diào)味。最后加入鹽、大料、香葉、雞精和蔥花，翻炒片刻后準(zhǔn)備開(kāi)吃！