狗肉有"至尊腎寶"的美稱,因此很多人都非常喜歡吃,特別是對于男同胞來說,很多人就是為了吃狗肉可以補腎,所以還故意買狗肉回來燉補。但是有些人就表示,狗肉有股騷味,受不了這樣的味道,果斷棄吃!狗肉雖然沒有羊肉那么膻味濃重,但是腥味的存在是事實。其實大家不可不必因為狗肉的騷味就棄吃,只要我們耍點"小心機",就能夠?qū)⒐啡獾尿}味去除哦。
廣東人最習慣用的狗肉去腥法:用陳皮、老姜、禾桿草。剛開始的時候,先用火點著禾桿草,將狗皮的表面薰一下,這樣不僅可以燒掉表面的毛,而且還能去除部分異味,接著,在煮的時候,放入陳皮和老姜,這是廣東人最常用的狗肉去腥法。
白酒浸泡法:準備白酒和姜片。在洗凈狗肉后切成塊,用白酒和姜片倒入狗肉里面,反復揉搓,然后用白酒加是稀釋,用來浸泡狗肉,時間自豪是1-2個小時,接著狗肉用水沖洗干凈,下炒鍋收干水,就可以繼續(xù)烹調(diào)了,這樣做可以大大減少狗肉的腥味。
啤酒去腥法:準備啤酒2瓶。狗肉帶皮洗干凈,加入啤酒,浸泡狗肉3個小時。這種方法不僅可以幫助狗肉去除腥味,而且還可以讓狗肉的肉質(zhì)變得更加鮮美,表面油光。