有沒有那么一種人,吃飯不加辣椒醬就會死星人!這讓人想起了韓寒《后會無期》吃面包要抹辣椒醬的“江河老師”。想要品嘗更高大上的青辣椒醬嗎?趕緊來搶先圍觀今天百科給大家?guī)砬嗬苯丰u的做法吧。
主料:青辣椒500克、泡酸豆角500克、瘦肉末100克
調(diào)料:洋蔥10克、蒜10克、鹽10克、糖20克、油100克
做法:
1、將青椒一邊洗一邊摘掉蒂;將泡豆角撈起來沖洗干凈;將全部材料都切碎備用。
2、準(zhǔn)備炒鍋,熱鍋后倒入油(油要比平常炒菜的油多3-4倍左右),磨一些花椒碎到炒鍋里面爆香。
3、倒入剛才切碎的全部材料一起炒。
4、倒入瘦肉末,炒干之后就撈起備用。大蒜一頭全部掰開砸碎備用。
5、等到青辣椒炒到變成黃綠色的時(shí)候,放入適量的白糖和食鹽,用鍋鏟攪拌均勻,一般來說白糖都會比食鹽放得多一些。
6、放入蒜末,翻炒均勻,在出鍋之前放入少許香油調(diào)味即可。
7、提前準(zhǔn)備好洗凈的玻璃瓶子(最好是玻璃的),要保證洗凈無水無油,等到炒好的辣椒醬晾涼之后就裝到瓶子里面去,吃飯的時(shí)候加一點(diǎn),非常下飯哦!