炸草魚塊的做法

炸草魚塊可是一道超家常的美味！相信很多寶媽都能信手拈來。不過各家都有獨(dú)門的廚藝，所以做法就不盡相同了，炸草魚塊要怎么做才美味呢？下面媽網(wǎng)百科與大伙分享幾道炸草魚的家常做法！

做法一

材料：草魚一條，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉

做法：

1、草魚宰殺清洗干凈，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。

2、將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、姜片腌制30分鐘入味。

3、起油鍋，油溫升至6成時(shí)，將魚塊表面裹一層干淀粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。

4、如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時(shí)復(fù)炸一遍。

做法二

材料：草魚，花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個(gè)，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個(gè)。

做法：

1、草魚一條，請(qǐng)店家洗殺干凈。用刀切成一厘米左右厚的魚塊。要厚度均勻。并用廚房紙擦干水分；

2、將魚塊放如大的容器中，放入姜片、蔥段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽。用手拌均勻。放入冰箱冷藏至少4小時(shí)；

3、將腌制好的魚塊中的蔥姜挑出。可以直接放入鹵汁中煮；

4、不沾鍋中倒入色拉油，油七成熱時(shí)放入魚塊炸制；

5、魚肉發(fā)緊變白即換中小火炸制；

6、將魚塊翻一次面繼續(xù)炸制兩面焦黃。撈出。冷涼；

7、將蔥姜洗凈，切大片，蒜拍扁；

8、將花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個(gè)，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個(gè)準(zhǔn)備好，洗凈放入調(diào)料盒；

9、鍋內(nèi)放少許油，加入蔥姜蒜爆香。隨即加入開水三大碗，加生抽、老抽適量，加糖、加雞精、調(diào)料盒，大火煮開；

10、轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)以上；

11、煮好后，倒入比較大的容器中，待涼；

12、最后將魚塊放入鹵汁中腌制1個(gè)小時(shí)，取出即可享用。如果喜歡再甜一些的，可以刷點(diǎn)蜂蜜。