酸菜草魚(yú)的做法

酸菜草魚(yú)應(yīng)該算是上班族的一道人氣菜肴啦，草魚(yú)肉質(zhì)嫩滑，搭配爽辣的酸菜，十足下飯！草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不容忽視，它既能補(bǔ)充蛋白還能健腦，上班燒腦族們平時(shí)就該多吃點(diǎn)草魚(yú)補(bǔ)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，那么酸菜草魚(yú)這道菜要怎么做呢？下面我們不妨來(lái)了解！

原料：

草魚(yú)1條，酸菜100克。

輔料：

泡辣椒50克，大蒜1頭，鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、蔥各適量。

做法：

1、把草魚(yú)頭取下，片出脊骨，魚(yú)肉片成片，用姜、蔥、料酒、鹽腌制待用；將泡辣椒、 蒜一起切成粒狀；酸菜改成小片待用。

2、將泡辣椒、蒜粒一起放入油鍋中，再放酸菜炒出香味，加入清水，并放入魚(yú)頭、脊骨一起熬15分鐘以上。

3、在鍋中加入鹽、料酒、胡椒粉、味精及魚(yú)片燒煮3～5分鐘至魚(yú)肉剛熟，淋入香油即成。