吃火鍋,怎么能少得了蘸醬呢?火鍋蘸醬可是一道完美火鍋的點睛之筆,海底撈火鍋的蘸醬都是獨家調(diào)制,相信吃貨們也想了解,這么美味的蘸醬是怎么做的呢?下面就為大伙介紹幾種蘸醬的做法!
1、紅油蒜泥料:
四川辣醬炒出紅油,加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成。
2、蠔油料:
鍋內(nèi)放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蠔油繼續(xù)炒透,后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。此種調(diào)料適合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
3、麻醬油料:
生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
4、芝麻醬:
紅豆腐乳,韭菜花,紅辣椒油,再加少許味精即可!
5、姜汁料:
姜去皮切成末,加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精,再加冷開水拌勻即可。