鹵驢肉的做法

鹵驢肉的做法

驢肉與其他的豬肉、牛肉不一樣,它本身肉質(zhì)細(xì)膩,稍加烹煮,也能成為人間美味,因此驢肉總能夠在第一時(shí)間虜獲一大波吃貨的心。當(dāng)然驢肉也不是只能出現(xiàn)在高檔食肆里面,我們?cè)诩乙材?*出美味的驢肉大餐,驢肉的做法有很多,大家可以根據(jù)自己的喜好選擇烹飪方式。而接下來媽網(wǎng)百科要給大家介紹的是鹵驢肉,想要給家里人準(zhǔn)備一頓美味鹵驢肉大餐,那么接下來的內(nèi)容絕對(duì)不容錯(cuò)過哦!

主料:驢肉5000克

輔料:亞硝酸鈉7.5克、豬大骨頭1000克、母雞5只

調(diào)料:食鹽1500克、蔥500克、姜200克、蒜500克、八角75克、花椒50克、桂皮150克、丁香適量、草果適量、金橘適量、砂仁適量、白芷適量、茴香籽適量、肉蔻適量

做法:

1、將驢肉洗凈,切成約1000克的塊,放入冷水中浸泡,去掉血水再洗凈,瀝干水分,入鍋用旺火煮1小時(shí),改用小火煮1小時(shí),撈出。

2、豬骨頭洗凈,砸裂與洗凈的母雞一起放入大鍋內(nèi),制成白湯。

3、蔥段、姜塊、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等裝入兩個(gè)紗布袋,制成香料袋。

4、白湯置旺火上燒開,放入香料袋、驢肉、粗鹽燒沸,撇去浮沫,用微火煮約4小時(shí)至驢肉酥爛,取出晾涼,便可改刀食用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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