鹵驢肉腥味太重怎么破?小妙招讓腥味滾粗去!相信大家都有這樣的困擾,鹵驢肉固然是營養(yǎng)價值一級棒,且味道杠杠的,絕對是吃貨們難以舍棄的美味。但是,美中不足的是鹵驢肉有股腥味,讓人難以接受??!想吃鹵驢肉,又不想受到腥味的困擾?別著急,媽網(wǎng)百科馬上為大家支支招,教大家輕松KO驢肉腥味!
問:驢肉怎么去腥味?
答:驢肉切塊后用流水沖洗,浸泡至血水出來,將肉冼干凈,切成幾斤一大塊!飛水時時間要長些,飛第一次飛水,然后再加第二套水!加上少許鹽,可以在里面天添加香椿葉一兩,桂皮一兩,陳皮,八角少許,米酒少許,小蘇打少許,茶葉一錢!放火煮至肉熟透為止!腥燥味一定能夠out得遠遠地!