清燉草魚(yú)豆腐的食材挑選

媽媽們都知道，給寶寶多吃魚(yú)能促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育，使寶寶更聰明，特別是草魚(yú)，它更是滋補(bǔ)養(yǎng)生魚(yú)類(lèi)中的NO.1哦！清燉草魚(yú)豆腐這道菜相信很多媽媽都會(huì)做！那么食材該怎么挑選呢？下面我們就來(lái)了解一下挑選草魚(yú)的5步驟！

1、掐魚(yú)肉。新鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味；不新鮮魚(yú)肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

2、觀(guān)魚(yú)形。污染重的魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

3、看魚(yú)眼。飽滿(mǎn)凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú)；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。 

4、嗅魚(yú)鰓。新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味；不新鮮魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

5、摸魚(yú)體。新鮮魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。