鱔魚骨頭湯一直被注重養(yǎng)成的人奉為保健圣品,因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值是很高的,100克鱔魚肉中,含有蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、鈣質(zhì)38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克,豐富的營養(yǎng)元素可以幫助身體增強(qiáng)免疫力,減少疾病的困擾。
鱔魚的滋補(bǔ)功效在《本草綱目》中就已經(jīng)有記載了,鱔魚有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效,加上鱔魚是一種性溫的食材,有補(bǔ)中益氣的功效,早在古代,人們就用鱔魚來給身體進(jìn)行調(diào)理,增強(qiáng)體質(zhì)了。
中醫(yī)認(rèn)為鱔魚是有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能,幫助虛弱的身體變得強(qiáng)壯,鱔魚骨頭湯就是一道保健湯品,在患有一些類似癌癥的重大疾病時(shí),也可以煲一些鱔魚骨頭湯來進(jìn)行滋補(bǔ)。