青魚怎么做好吃

學(xué)會了青魚去腥的小妙招，接下來我們就要正式開工啦！怎么做青魚才能更好吃呢？讓媽網(wǎng)百科給你推薦幾個菜譜吧。

【老燒青魚】

準(zhǔn)備材料：青魚、香菇丁、冬筍丁、豬肉丁、料酒、醬油、糖、淀粉、蔥、姜、香油

做法：

1、將青魚處理干凈后在表面劃上幾道口子，切成段；

2、在鍋中放油，將青魚塊煎至金黃色；

3、將蔥段、姜末和香菇丁、冬筍丁、豬肉丁等放入鍋中，加入料酒、醬油和白糖一起煮，煮熟后取出青魚裝盤；

4、在鍋中留下的湯汁中加入少量淀粉，加香油燒至糊狀后倒在盤中的青魚上，撒上蔥花即可食用。

【糟青魚】

準(zhǔn)備材料：

做法：

1、將青魚去掉內(nèi)臟后繼續(xù)去掉頭尾，洗凈后切段；

2、將準(zhǔn)備好的青魚段放在一個容器中，撒上適量食鹽腌制10天左右，記住中間經(jīng)常幫青魚翻面；

3、將腌制好的青魚取出，把米酒、料酒和食鹽調(diào)配成汁液涂在它的表面，再放到容器里腌制10天左右；

吃的時候取出青魚，放上蔥和姜直接蒸熟就可以吃了。