在烹制紅燒海鯧魚的時候需要注意些什么呢?
1、在制作紅燒海鯧魚時,需要將鯧魚先整個煎一下,在這之前可以裹上一些雞蛋液,這么做的目的是什么呢?原來裹上雞蛋液的鯧魚煎炸起來更不容易碎,而且不會粘鍋,這可是個聰明的法子呢!
2、喜歡吃魚湯的人不妨在最后勾芡的時候多留一下湯汁,大火燒至入味之后,留一些湯汁勾芡,這樣就能將魚肉蘸著湯汁一起吃,十分美味。
3、鯧魚在烹制的時候是要忌用動物油炸的,這時候可以選擇一些調(diào)和油、食用油之類的,但是不要用動物油。
4、鯧魚的腹中魚籽是有毒的,吃了可能會引起痢疾,因此大家在處理鯧魚的時候要清理干凈。
鯧魚不要和羊肉一起吃,會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。