口味蝦的做法

相信大家平時(shí)應(yīng)該大多是在餐館吃口味蝦，那么，有沒(méi)有想過(guò)嘗試在家里自己做呢？口味蝦的做法很簡(jiǎn)單，自己在家就能輕松烹制，而且還不用擔(dān)心食品安全問(wèn)題，想吃多少煮多少，想放多辣放多辣！接下來(lái)，一起跟著媽網(wǎng)百科學(xué)做香辣美味的口味蝦吧。

材料：小龍蝦1500g，黃豆芽100g，自制香辣牛肉醬3g，自制辣椒紅油2g，自制味素2g，自制五香粉2g，鹽4g，正宗辣妹子4g ，油5g ，紫蘇少許，高湯500ml

做法：

1、青蝦清水加少許鹽靜養(yǎng)1天，期間數(shù)次換水；

2、倒入大量二鍋頭、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈；

3、蝦去頭除腮抽腸開(kāi)背，清水沖洗干凈；

4、坐鍋起大油，下龍蝦過(guò)油爆紅；

5、坐鍋起油，下八角桂皮香葉丁香白胡椒干姜等香料爆香；

6、下龍蝦翻炒1分鐘，下辣妹子、自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油，翻炒均勻；

7、加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉(zhuǎn)小火，燜煮15分鐘；

8、豆芽打底，蝦和高湯入干鍋或火鍋，撒蔥段即可食用。