小白菜蝦仁的做法

“雙單”菜品——小白菜蝦仁，一材料簡單，二做法簡單，即便廚房菜鳥也可以輕松hold住。下面一起來學(xué)做小白菜蝦仁吧，媽媽再也不用擔(dān)心我總到外面吃地溝油啦！

做法一

材料：小白菜、青蝦、蔥、姜、料酒、白糖、鹽、醬油

步驟：

1、小白菜洗凈斜切片備用。

2、青蝦洗凈剝?nèi)ネ庖虑谐纱鐢鄠溆谩?

3、起油鍋，蔥姜爆香。

4、放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色，炒出紅油后倒入少量料酒和白糖。

5、放入小白菜同炒，炒至小白菜稍軟，放入少量醬油繼續(xù)翻炒。

6、出鍋前放入適量鹽炒至均勻即可。

做法二

材料：小白菜、蝦仁

醬汁：糖1小匙、白醋2小匙、醬油3小匙、香油4小匙、蔥姜蒜末各1/3小匙 腌料：料酒1小匙、淀粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

步驟：

1、小白菜洗凈切細(xì)絲，放入盤中。

2、蝦仁加入腌料拌勻，起油鍋放入蝦仁快炒至八分熟時(shí)，熄火取出，放在小白菜絲上。

3、將醬汁拌勻，待食用前淋上即可。

小貼士：

1、不能用大白菜替代小白菜，否則會(huì)失去原有功效。

2、醬汁拌勻不可事先淋上，否則不僅會(huì)出汁，還會(huì)破壞功效、影響口感。