鯧魚口感細(xì)膩,烹制起來也十分靈活,可煎可炸,還能紅燒、清蒸和煮湯,食用方法可不少,那么經(jīng)常吃鯧魚的話,處理起來會不會很麻煩呢?快來看看鯧魚如何處理吧!
【魚頭】鯧魚的魚頭是不用去的,因?yàn)樗念^部比較小,直接與魚身一起烹制就可以了,不會太影響。
【魚鱗】鯧魚的魚鱗是要刮的,但是它的魚鱗比較特別,又滑又細(xì),為了更好地清除魚鱗,可以從鯧魚的尾部逆向往上打,這樣就能順利地刮下來了。
【魚鰓】鯧魚去鰓也不難,在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的,把那個(gè)掀開看到里面的紅色扇形狀了嗎,那個(gè)就是魚鰓,伸兩三個(gè)手指頭把那個(gè)拽下來就可以了。
【內(nèi)臟】把魚豎著放起來,魚白的部分向上,你會看到靠尾巴的地方有一個(gè)小口,應(yīng)該是稍微有點(diǎn)發(fā)紅的,把剪刀插進(jìn)去朝著魚頭的方向剪開就可以了,一直要剪到鰓稍微靠下一點(diǎn)的地方,然后把里面的東西全部都取出來就可以了,而且大家得注意哦,魚的體內(nèi)那層黑色的膜是要去掉的,否則會很腥。