泡椒雞雜面的食用禁忌

說起泡椒雞雜面的人氣程度，那可與老壇酸菜面并駕齊驅(qū)。很多無辣不歡的人都喜愛這酸爽的滋味，一口停不下來。但是這泡椒雞雜面好吃，也不能經(jīng)常吃，吃多了不僅會上火，還會發(fā)胖呢！下面我們就來了解一下泡椒雞雜面的食用禁忌吧！

第一、熱量高，且吃且珍惜

泡椒雞雜面雖有營養(yǎng)，但營養(yǎng)較為單一，雖然好吃但不能天天吃。每人每次的食用量不要超過50克，否則很容易造成維A、維D中毒。而且，雞雜的脂肪和膽固醇含量也偏高，體胖和血脂高的人更要注意不要多食。

第二、洗干凈再下肚，拒絕禽流感

烹制泡椒雞雜前一定要清洗干凈雞雜。洗雞腸時，可以加一些鹽，反復揉搓，去除外表的粘液和氣味。雞肝的部份，可用流動的清水沖洗至無血水后切片，放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。還有雞肫，因為它其中一面有較多折皺，清洗的過程中可以加些生粉揉搓，幫助把折皺部份的污垢清洗干凈。

第三、高溫殺毒，吃的放心

在烹制泡椒雞雜時一定要長時間高溫爆炒，保證熟透才可食用。高溫烹制后才可將其中可能存在的寄生蟲、病菌和蟲卵高溫殺死，這樣吃起來更安全。