說起泡椒雞雜面的人氣程度,那可與老壇酸菜面并駕齊驅(qū)。很多無辣不歡的人都喜愛這酸爽的滋味,一口停不下來。但是這泡椒雞雜面好吃,也不能經(jīng)常吃,吃多了不僅會上火,還會發(fā)胖呢!下面我們就來了解一下泡椒雞雜面的食用禁忌吧!
第一、熱量高,且吃且珍惜
泡椒雞雜面雖有營養(yǎng),但營養(yǎng)較為單一,雖然好吃但不能天天吃。每人每次的食用量不要超過50克,否則很容易造成維A、維D中毒。而且,雞雜的脂肪和膽固醇含量也偏高,體胖和血脂高的人更要注意不要多食。
第二、洗干凈再下肚,拒絕禽流感
烹制泡椒雞雜前一定要清洗干凈雞雜。洗雞腸時,可以加一些鹽,反復揉搓,去除外表的粘液和氣味。雞肝的部份,可用流動的清水沖洗至無血水后切片,放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。還有雞肫,因為它其中一面有較多折皺,清洗的過程中可以加些生粉揉搓,幫助把折皺部份的污垢清洗干凈。
第三、高溫殺毒,吃的放心
在烹制泡椒雞雜時一定要長時間高溫爆炒,保證熟透才可食用。高溫烹制后才可將其中可能存在的寄生蟲、病菌和蟲卵高溫殺死,這樣吃起來更安全。