法國鵝肝怎么吃最好

Out了！法國鵝肝這樣吃才好！法國鵝肝在美食學(xué)上有著不少的記載，可以說是一道歷史悠久的傳統(tǒng)佳肴。那么如果你非常幸運(yùn)得到了一塊正宗的法國鵝肝，那么你會選擇什么樣的方式進(jìn)食呢？你腦海里面是否開始各種鍋碗瓢盆大戰(zhàn)情景？不要折騰，媽網(wǎng)百科馬上為大家介紹一下法國鵝肝的食用方法，想一探究竟的你豈能錯(cuò)過下面的精彩內(nèi)容呢！

法國鵝肝的吃法，通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的醬。另一種經(jīng)過"加工處理"的吃法也很受到歡迎，這種混合了別的材料的鵝肝通常在煮熟后冷卻，再切片成冷盤，也可淋上調(diào)味醬享用。一般在處理這種鵝肝時(shí)會加入的材料包括白蘭地cognac、蘋果白蘭地Armagnac、波特酒port和松露truffles。

鵝肝可以用在熱食或冷食上，在熱食方面，可搭配前菜，或制成Sauce與牛排調(diào)味，如知名的美味"羅西尼鵝肝醬牛排"，當(dāng)然用做湯料也是不錯(cuò)的選擇。還有就是拌面包，由于鵝肝成本高昂，因此一般法國人通常只會在大節(jié)日（例如圣誕或新年）才享用鵝肝。鵝肝會被切成塊狀煎香，或?qū)ⅨZ肝醬弄上面包上食用。