無(wú)辣不歡的吃貨們,相信都嘗過(guò)酸辣雞雜的美味,雞雜搭配辣椒經(jīng)過(guò)爆炒,十足下飯,連一些平時(shí)很少吃辣的小伙伴們都被這濃香的滋味給勾起了食欲,那么酸辣雞雜飯要怎么做好吃呢?只要你掌握以下3個(gè)技巧,這道美味手到擒來(lái)!
技巧1:爆炒雞胗要用大火快炒,不要炒制時(shí)間太長(zhǎng),以免雞胗口感老韌。
技巧2:可根據(jù)個(gè)人口味決定要不要額外加鹽,因?yàn)榕萁贰⒍拱赆u、醬油都有咸味。
技巧3:在烹飪雞雜時(shí),一定要長(zhǎng)時(shí)間高溫燜煮,保證熟透才可食用。高溫烹制后才可將其中可能存在的寄生蟲、病菌和蟲卵高溫殺死,保證食用安全。