很多人喜歡吃魚,但是苦于魚要先處理內(nèi)臟那些才能開始烹制,于是就打退堂鼓了,其實處理鯧魚并不復(fù)雜,如果不放心別人處理的,自己就來學(xué)學(xué)怎么處理鯧魚吧,只要注意下面這些,你就能學(xué)會處理鯧魚了。
魚頭——鯧魚的頭部比較小,一般是不需要去除的;
魚鱗——鯧魚魚鱗是需要刮掉的,不過它的魚鱗比較細(xì),而且很滑,不太好刮,這時候可以從鯧魚的尾部逆向往上打,就能很快刮下來了;
魚鰓——鯧魚魚鰓可以用手直接拽下來,在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的,把那個掀開看到里面的紅色扇形狀,用手指扒開拽下來就行了;
內(nèi)臟——鯧魚內(nèi)臟當(dāng)然是要清理下來的,用剪刀朝著魚頭的方向剪開就可以了,一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方,然后把里面的東西全部都取出來,內(nèi)臟就能被取出了,而且鯧魚體內(nèi)的黑色膜也要洗掉,否則會有些腥。