青椒炒鱔魚主要有兩大食材:青椒和鱔魚,想要烹制出一鍋美味的菜肴,食材的選購是一件不可忽視的大事,那么青椒和鱔魚應(yīng)該怎么選呢?下面這些小妙招就可以幫你了!
一、如何挑選鱔魚
Tip1.選擇靈活較多游動的鱔魚;
Tip2.選擇表皮柔軟光滑的鱔魚;
Tip3.選擇沒有異味的鱔魚;
Tip4.選擇偏灰黃色的鱔魚。
二、如何挑選青椒
Tip1.夏秋季節(jié)吃青椒最好;
Tip2.質(zhì)地硬一些的青椒更新鮮;
Tip3.不要選表面有傷口的青椒;
Tip4.選擇柄比較新鮮的青椒;
Tip5.整體看起來充滿水分的青椒比較好。