蝦醬的家常做法

蝦醬的家常做法

蝦醬可是調(diào)料界的當(dāng)紅花魁哦!無(wú)論是炒菜還是煮面的時(shí)候,加上一點(diǎn)蝦醬,味道瞬間大加分啊!那么蝦醬要怎么做才好吃呢?吃貨們不用費(fèi)盡心機(jī)去研究菜譜啦!今天媽網(wǎng)百科就為大伙推薦幾道家常做法!趕緊學(xué)起來(lái),在親朋好友面前露兩手吧!

蝦醬燉豆腐

材料:豆腐250g、蝦醬30g、韭菜50g、食鹽5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g

做法:

1、豆腐用刀切成大小均等的見(jiàn)方塊;

2、鍋內(nèi)放入足量冷水,將切好的豆腐塊放入鍋中,開(kāi)大火讓豆腐與水同時(shí)加熱,待水溫上升到90度左右時(shí),轉(zhuǎn)小火恒溫加熱;

3、待豆腐慢慢上浮,用手捏一下豆腐有一定的牢度時(shí),把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用;

4、炒鍋放火上燒熱,倒入適量的植物油,加入1/2湯匙蝦醬;

5、舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的簡(jiǎn)單做法:把花椒放在碗中,沖入熱開(kāi)水浸泡片刻,使花椒的香味溶于水中,水色由 白變成棕紅色);

6、稍煮片刻,使蝦醬被花椒水稀釋?zhuān)?/span>

7、浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里,用鏟子翻炒均勻,使每一片豆腐都均勻的被蝦醬包裹,中火加熱至蝦醬表面產(chǎn)生大量的氣泡;

8、韭菜或小蔥洗凈切成小段,大蒜去皮切片;

9、往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味、加鹽調(diào)味即可出鍋。


蝦醬蒸豬肉

材料:蝦醬、豬肉

做法:

1、將豬肉洗干凈后切片,放進(jìn)盤(pán)子。

2、在豬肉上面加上兩勺蝦醬和一勺白砂糖,用勺子抹開(kāi),讓蝦醬均勻地在豬肉上鋪滿(mǎn)一層。

3、加入少許食用油,靜放腌制五分鐘。

4、放進(jìn)蒸鍋,蒸58分鐘即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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