大蒜燒鱔魚(yú)不僅開(kāi)胃,還是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菜肴呢,為什么說(shuō)它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢?看了下面的內(nèi)容你就知道了。
【鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
1、鱔魚(yú)中富含維生素A,它可以幫助維持正常的視覺(jué)功能,對(duì)我們的視力有益,還能促進(jìn)免疫球蛋白的合成,增強(qiáng)免疫力,同時(shí)還能維持骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育,對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育有利。
2、鱔魚(yú)中富含DHA和卵磷脂,是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng),因此多吃鱔魚(yú)是有健腦功效的。
3、鱔魚(yú)特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚(yú)素”,是糖尿病人不錯(cuò)的食物。
【大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
1、在每百克大蒜中,含水分69.8克,蛋白質(zhì)4.4克,脂肪0.2克,碳 水化合物23.6克,鈣5毫克,磷44毫克,鐵0.4毫克,維生素C3毫克,營(yíng)養(yǎng)成分豐富。
2、大蒜中還含硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素,對(duì)健康十分有益。
3、大蒜中含大蒜辣素,具有殺菌功效,可以減少流感病毒的入侵,減少感冒。
4、大蒜含“蒜胺”,對(duì)大腦的發(fā)育十分有益,小孩經(jīng)常吃可以是腦細(xì)胞發(fā)育更加活躍。
大蒜提取液有抗腫瘤的作用,每天生吃3—5克大蒜可以有效預(yù)防腫瘤。