法國鵝肝作為法國的傳統(tǒng)名菜,它與魚子醬、松露并稱為世界三大美味,那入口即化的美味絕對刺激你的味蕾。法國鵝肝不僅滋味鮮嫩,營養(yǎng)價值也是一級棒的。那么這樣一種高大上的食物,究竟需要多少錢呢?且聽媽網(wǎng)百科詳細(xì)解說一番。
鵝肝分鮮肝和凍肝,一般鮮肝比凍肝貴一點,因為鮮肝從鵝體中取出后就要在冰水中浸泡取出血液,并且要盡快食用。因為新鮮沒有被凍過,所以味道和口感上要比凍過的好一些。但是如果是個人而不是飯店的話基本上很難購買到鮮肝,因為鵝肥肝是一批批添飼出來的,不是什么時候想要都有的。鮮肝還要看大小,一般800克以上260元/公斤,500-800克240元/公斤。那就是說150克大概在39-36元之間,到酒店吃就更加貴了呢!
有些人就會好奇,為什么鵝肝會這樣貴?在飯桌上美味無比的鵝肝其實是用特殊辦法喂肥的鵝或鴨的肝臟。選材講究這道名菜的原料來之不易,首先是精心挑選在春天出生的鵝,用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進(jìn)行"填鴨式"喂養(yǎng),這樣的出產(chǎn)的鵝肝才會那么貴。但也正是這樣貴的鵝肝味道上乘!