法國(guó)鵝肝怎么吃最好

當(dāng)一塊正宗的法國(guó)鵝肝，你會(huì)使用哪種的方式來烹飪這樣的美食呢？法國(guó)鵝肝怎么吃最好？相信吃貨們已經(jīng)開始各種鍋碗瓢盆大戰(zhàn)腦補(bǔ)情景。不用想那么多，想知道哪種食用方式最好，下面的內(nèi)容給出了最好的答案。

法國(guó)鵝肝的吃法，通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的醬。另一種經(jīng)過"加工處理"的吃法也很受到歡迎，這種混合了別的材料的鵝肝通常在煮熟后冷卻，再切片成冷盤，也可淋上調(diào)味醬享用。一般在處理這種鵝肝時(shí)會(huì)加入的材料包括白蘭地cognac、蘋果白蘭地Armagnac、波特酒port和松露truffles。

鵝肝可以用在熱食或冷食上，在熱食方面，可搭配前菜，或制成Sauce與牛排調(diào)味，如知名的美味"羅西尼鵝肝醬牛排"，當(dāng)然用做湯料也是不錯(cuò)的選擇。還有就是拌面包，由于鵝肝成本高昂，因此一般法國(guó)人通常只會(huì)在大節(jié)日（例如圣誕或新年）才享用鵝肝。鵝肝會(huì)被切成塊狀煎香，或?qū)ⅨZ肝醬弄上面包上食用。