沙拉醬對于很多人來說,是不可忽略的存在。特別對于歐洲人來說,吃沙拉醬更是一日三餐中必備的醬料。在歐洲的沙拉醬口味絕對不像在國內(nèi)的那么單調(diào),人家還有各種口味,如黑椒、咖喱沙拉醬等!下面我們就來學(xué)習(xí)常見的沙拉醬怎么自制吧。
材料:蛋黃1個、玉米油225g、糖粉25g、白醋25g、鹽0.5g
做法:
1、雞蛋取蛋黃,加入糖粉攪拌均勻,用打蛋器打到蛋黃體積變大,然后顏色發(fā)白。
2、每次加入一小勺的油放入蛋黃里面,每次加入都要充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?
3、一點(diǎn)一點(diǎn)地加油和攪拌,直到蛋黃變得粘稠和難以攪拌動為止。
4、倒入些許白醋,進(jìn)行攪拌,蛋黃液的顏色開始變白和變稀,繼續(xù)加入油和白醋,重復(fù)幾次,每次加入東西都要充分?jǐn)嚢琛?
5、到后面醋和油都加完的時候,量比較多就可以用電動打蛋器了。
6、油要加完,但是醋可以根據(jù)自己的喜歡添加,最后加入一點(diǎn)食鹽,攪拌均勻即可裝罐保存或食用。