泥螺是一種夏天常見(jiàn)的貝類(lèi),經(jīng)過(guò)鹵制后,滋味十分鮮美,泥螺的營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,不少人都喜歡將它當(dāng)做早餐的佐粥小菜,那么泥螺能不能經(jīng)常吃呢?
泥螺雖美味,然而泥螺大多棲息于淺海涂泥地,易受生活廢水的污染,使之帶有腸道致病菌。雖然在酒醉或鹽腌以后,會(huì)起到一定的抑制和殺菌作用,但加工、貯藏和食用仍難保證是否不受污染。且泥螺的體內(nèi)含有脫鎂葉綠素,有些人食用后,遇陽(yáng)光照射,體表會(huì)生出紅疹,臉部和手、足也會(huì)出現(xiàn)水腫、奇癢現(xiàn)象,這是脫鎂葉綠素過(guò)敏中毒反應(yīng)。因此,泥螺雖好吃,建議不要經(jīng)常吃,偶爾吃吃,才是滋味無(wú)窮!