鹵牛舌的做法

鹵牛舌的做法

鹵水牛舌入口芳香,肉質(zhì)細膩,吃起來回味無窮,牛舌在廣東地區(qū)被稱為"牛脷",寓意利益滾滾,既美味又吉祥。想知道這樣美味的一道菜肴怎么做出來的?那就要留意下面的精彩內(nèi)容介紹了哦。

主料:牛舌200g

調(diào)料:食鹽2g、醬油2g、蔥3g、姜3g、八角2g、花椒1g、料酒2g、香油2g

做法:


1、首先我們要將牛舌洗凈,瀝水,裝入盤內(nèi)放入鹽和硝水,腌八小時左右哦。

2、然后取一鋁鍋,倒入清湯,放到中火上,放入牛舌、蔥、姜、料酒、鹽、白糖、醬油、把花椒、八角,用紗布包起來下鍋。燒開,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火,鹵約四小時,待牛舌熟時,撈出瀝湯,趁熱撕去牛舌皮。

3、將鋁鍋離火,放入牛舌,泡三小時,撈起瀝湯,改刀成片狀,裝入盤內(nèi),淋少許香油就大功告成了!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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