花蛤的選購(gòu)小技巧

"涼水蠣子，熱水蛤"，每年夏天7、8月份時(shí)的花蛤是最肥最豐滿的，所以大家都很喜歡在這個(gè)時(shí)候挑選花蛤回來(lái)制作大餐。但是看到市場(chǎng)那么多的花蛤，大家是不是有種眼花繚亂的感覺(jué)呢？還真的是不知道該怎么下手呢！不要折騰了！媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上花蛤的選購(gòu)小技巧，想要漲知識(shí)的小伙伴趕緊過(guò)來(lái)圍觀吧！

選購(gòu)小技巧一：

如果經(jīng)常攪動(dòng)的，就找閉嘴的，閉嘴的就表示還活著；如果是在靜水里養(yǎng)著，就找張嘴的，碰一下會(huì)自己合上的，表示還活著，如果是閉嘴的，則證明已經(jīng)死了。

選購(gòu)小技巧二：

可以拿兩個(gè)蛤蜊相互敲擊外殼，可以聽(tīng)聲音分辨出哪些是有肉的，哪些是有砂的。如果聲音清脆，就表示肉豐滿；如果聲音低沉，則表示有沙。還有洗蛤蜊的時(shí)候最好有兩個(gè)盆，洗一遍換個(gè)盆子，每次洗都能洗出砂子來(lái)，不換盆洗不干凈，盆地有砂子的。

媽網(wǎng)百科碎碎念：花蛤是一種時(shí)令海鮮，家中掌勺的大廚們要注意，花蛤買回去最好是馬上烹飪，不要在外面久放，以免蛤蜊變質(zhì)哦。