蔥油花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蔥油花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在江蘇民間流傳著這樣的一句諺語(yǔ),那就是"吃了花蛤肉,百味都失靈",由此可見,花蛤是多么受歡迎。花蛤的做法有很多,可以炒、煲湯、水煮等,其中較為家常的做法莫過(guò)于蔥油花蛤了。蔥花相伴的花蛤,絕對(duì)能夠讓嘴刁的你也深深淪陷于它的美味當(dāng)中。蔥油花蛤美味是事實(shí),當(dāng)然蔥油花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容忽視的。

1、蛤肉含糖類,蛋白質(zhì),脂肪,菸酸,無(wú)機(jī)鹽,維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。

2、花蛤的鈣質(zhì)含量,在海鮮中頗為凸出。以100公克重的花蛤?yàn)槔?,鈣質(zhì)含量就有130毫克,雖然不能跟奶制品相提并論,但也算是不錯(cuò)的鈣質(zhì)源。

3、花蛤的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝,缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血,尤其是胃部手術(shù)后的患者,B12吸收率較差,可以多攝取一些花蛤。

4、花蛤里的牛磺酸,可以幫助膽汁合成,有助于膽固醇代謝,還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡,能抗痙攣、抑制焦慮。

5、由于花蛤脂肪含量不高,每100公克的熱量只有55大卡,屬于低脂肉類。對(duì)于想控制體重的人,花蛤是很不錯(cuò)的選擇。以一份60公克重的花蛤,大花蛤大約6個(gè),一般大小的花蛤約為22個(gè),吃起來(lái)頗有飽足感,熱量卻只有40大卡左右。

6、花蛤肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降;

7、人們?cè)谑秤没ǜ蚝拓愵愂澄锖?,常有一種清爽宜人的感覺,這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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