海鯧魚怎么去腥味

在烹飪海鯧魚的時(shí)候，最糾結(jié)的大概就是怎么去腥味兒了，海鯧魚因?yàn)槭呛Ｉ~類，腥味自然會(huì)比一般的鯧魚要重一些，那么海鯧魚怎么去腥呢？下面就百科君就傳授大家?guī)渍?，保證吃海鯧魚不會(huì)腥。

1、把海鯧剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的海鯧，就沒有了腥味。

2、用半兩鹽和5斤水，把海鯧泡在鹽水時(shí)，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，腥味就可以消失。如果是死海鯧，放在鹽水里泡兩小時(shí)，也可去掉腥味。

3、海鯧背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時(shí)注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了。

4、宰殺海鯧時(shí)，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，腥味基本上可以去除。

5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把海鯧放進(jìn)溫茶水中泡洗。一般一條1-2斤的海鯧，用濃茶一杯兌成淡茶水，把海鯧放在淡茶水中浸泡5-10分鐘，腥味便會(huì)消失。