鹿角菜是種生長在大海的石崖間,長約三四寸的海藻,因其形狀似鹿角所以叫“鹿角菜”,味道極其滑美。紫黃色的海藻富含膠質(zhì),倘若讓它在水里長時間浸泡或在開水里泡,就會深化成膠狀,是不是很特別?
這么特別的菜涼拌起來味道也是杠杠滴,很多吃過的親們都是五星好評呢!它的口感就想海藻那樣,吃起來有種海的味道,然后滑滑的,很好吃;而且烹飪起來特別簡單,是懶人的明智選擇,但是也是涼菜的好選擇哦!除此外,新鮮的鹿角菜是黃橄色,體高6―7厘米,可達14厘米。干的鹿角菜用水浸泡后變得新鮮翠綠,晶瑩剔透,具有很強的離子交換功能和吸附作用,能有效改善人體消化功能,對腸胃疾病有積極的食療作用哦。