涼拌鹿角菜為什么會(huì)苦

如果你覺(jué)得你是一個(gè)可以吃苦的人，可以嘗試直接吃一次鹿角菜，你就能?chē)L到它的苦了。或許很多人都不知道它為什么要這么苦呢，如果真的要吃它的話(huà)，怎么樣做才能讓它不苦呢？

其實(shí)，媽網(wǎng)百科偷偷告訴你，我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候，都是可以加一些料酒的哦！因?yàn)榱暇票緛?lái)是可以做為一種調(diào)味品的。所以，理所當(dāng)然地，料酒也是可以消除鹿角菜的苦味的。

除了加料酒之外，也是可以在泡的時(shí)候注意一下，這樣也會(huì)減少它的苦味哦！也就是說(shuō)，如果覺(jué)得苦有可能是在泡的時(shí)候沒(méi)泡好，那么你可以用50度左右的溫水泡半小時(shí)到1小時(shí)，泡好以后用涼開(kāi)水清洗一下，再用鹽、料酒、香菜、香油、醋、蒜泥一起涼拌就可以了。還可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加辣椒或者糖，但是糖不要太多，這樣是會(huì)影響到口感的。