鰻魚干煮湯的鰻魚干是以新鮮鰻魚為原料,經(jīng)清洗處理、切割、曬干而成的肉干類制品。優(yōu)質(zhì)鰻魚干的肉質(zhì)緊密,潔凈有光澤,食用方便,含水量少,可以避免微生物的污染,適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。那么,鰻魚干有哪些營(yíng)養(yǎng),鰻魚干煮湯又有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
鰻魚干能補(bǔ)虛壯陽(yáng)、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、調(diào)節(jié)血糖,對(duì)糖尿病、虛勞陽(yáng)痿、風(fēng)濕、筋骨軟等均有調(diào)治功效。鰻魚體內(nèi)含有一種很稀有的西和洛克蛋白,具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健佳品。即使是曬成了干,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是會(huì)存在的,而且它還富含維生素A,是夜盲癥患者的良好食品;還具有不虛養(yǎng)血、祛濕抗癆等功效,特別適合夏天濕氣太重時(shí)食用;也是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等患者的良好營(yíng)養(yǎng)品哦。鰻魚干煮湯也同樣有著這些營(yíng)養(yǎng)呢,如果是搭配其他的食材,如排骨等,更能凸顯它的營(yíng)養(yǎng)呢!